Ingredientes:
1 peça de costeletas de porco, com cerca de
2 kg
80 g de açúcar mascavo
2 dentes de alho espremidos
80 g de mostarda amarela (tipo americana)
80 ml de molho inglês
80 ml de molho extrato de tomate
80 ml de Catchup
80 ml de Catchup
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Corte as costeletas dos dois lados,
acompanhando os ossos, mas sem chegar ao final.
Tempere as costeletas com pimenta, sal e
azeite e deixe na geladeira um dia antes do preparo.
Em uma panela derreta o açúcar mascavo,
acrescente o alho e mexa por uns 2 minutos.
Adicione o molho inglês, e vá mexendo
sempre , o catchup, o molho de tomate e a mostarda, até todo o aúcar
caramelizado ter dissolvido. E desligue.
Pincele cada costeleta de ambos os lados
com esse molho, passando bastante nos vãos formados pelo corte.
Passe um fio de azeite na assadeira coloque
a costeleta e leve ao forno baixo por 1
hora, retire a assadeira do forno, retire a costeleta, lave a assadeira , volte
com a costeleta e leve ao forno por mais uma hora no mínimo, ou até ela estar
dourada e macia .
Retire do forno, passe para uma tábua,
separe as costeletas e sirva com o molho restante.
Dicas da Carol: Se vc quiser fazer a
costeleta já, porque ela é divina e não da pra esperar, pule a parte de
deixa-la na geladeira por 1 dia. Tempere antes de começar o molho, faça e seja
feliz!
A parte de limpar a assadeira com uma hora
de cozimento, é um trampo sim, e eu não descobri ainda uma forma melhor de
fazer, quando eu descobrir eu aviso. O que acontece é que por causa do açúcar,
ele começa a queimar, e como não queremos perder essa maravilha queimada, vale
o esforço.
Beijo Beijo
Por Carol Quartim
ig:@carolquartim
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