Bacalhau

Nessa semana vou passar pra vocês uma receita de bacalhau, a receita que eu aprendi com meu pai, que aprendeu com meu saudoso avô.

Eu, particularmente, amo bacalhau. E esta é uma receita super fácil e rápida de fazer.

Eu fiz com lombo de bacalhau, mas dá pra fazer com outras partes menos nobres, o que fica tão bom quanto.

Vamos à receita:

Ingredientes

800 gr de lombo de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinha.

1 cebola

2 batatas medias

1 tomate

1 pimentão verde pequeno

1 pimentão amarelo (eu usei um laranja, mas nem sempre tem no mercado) pequeno

2 ovos

150 gr de azeitonas pretas sem caroço

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Preparo

Descasque as batatas e corte em rodelas finas, cozinhe apenas até que elas  percam a dureza . Reserve.

Cozinhe os ovos em água fervente por 6 minutos. Espere esfriar um pouco e corte em rodelas finas.

Fatie os pimentões, o tomate e a cebola.

Verifique o sal do bacalhau e depois tempere com pimenta do reino moída na hora.

Em uma panela de fundo triplo, coloque 12 colheres de sopa de azeite e comece a fazer as camadas.

Comece com a cebola, em seguida o bacalhau, depois as batatas que devem ser temperado com um pouco de sal e pimenta do reino, depois os tomates, que também devem ser temperados, depois os pimentões, algumas azeitonas, e regue tudo com azeite, antes de começar a próxima camada.

 

Depois, coloque mais azeite, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 25 minutos.

Neste momento, abra a panela, coloque as rodelas de ovo e tampe novamente, por até 10 minutos.  Verifique se o bacalhau está cozido e soltando lascas, aí está pronto.

(O ovo só é colocado no final, porque senão ele fica passado demais.)

É isso.  Bom apetite!

Por Carol Quartim

Nossas Férias de 2014

Esse ano a escolha do local da viagem das férias foi do Gab (meu filhote de 6 anos). O destino escolhido foi Porto Alegre, cidade para onde um amigo da escola foi morar.

Viagem com criança é diferente de viagem de adulto. O planejamento é diferente, os passeios são diferentes, as acomodações têm que ser bem melhor pensadas.

Já viajei muito pelo Brasil, pelas micaretas país a fora (numa outra oportunidade falo sobre essas fantásticas viagens) ficando em pequenos hotéis, em apartamentos de dois quartos com dez pessoas. Peguei voos com horários péssimos e muitas escalas. Com criança não dá para ser assim e por isso o gasto também é maior.

Tento fazer uma viagem dessas legais com ele por ano e essa de Porto Alegre foi a nossa de 2014.

Vou falar um pouco do que fizemos, do que o Gab mais gostou, dando dicas assim para quem pretende ir para essas bandas.

No dia seguinte a nossa chegada fomos para Gramado. Chovia e isso fez com que não pudéssemos aproveitar as muitas opções de lazer que a cidade oferece. O que nos restou foi comer e comer muito bem. O café colonial e a sequência de fondue agradam aos adultos e crianças. O Gab visitou um museu de carros e ele disse que adorou.

As muitas lojas de chocolate de Gramado e Canela o deixaram louco (pois, como ele mesmo diz, é chocólatra). Existe variação de preço entre as lojas, por isso é bom dar uma caminhada para, além de gastar as calorias adquiridas, conseguir os melhores preços.

Como a chuva não parava, optamos por um passeio num lugar fechado e que parecia ser interessante. Snowland é um parque de neve para lazer e esportes. Estava bem cheio, a fila de espera era de muitas horas, mas estávamos ali e fomos conferir. O Gab gostou muito. Escorregamos juntos numa boia, ele fez anjinho na neve. Por ele valeu enfrentar colocar aquele monte de roupa e, mesmo assim, passar frio.

Voltando a Porto Alegre continuamos a comer muito bem e fizemos um passeio turístico de ônibus pela cidade. Quem pretende fazer esse passeio no frio precisa estar bem preparado.

O último passeio, e o que o Gab mais gostou, foi visitar o estádio do Grêmio. Ele gosta de futebol tanto quanto de chocolate e poder entrar nos vestiários e na sala de imprensa fez com que agora ele só queira viajar para conhecer estádios.

Fomos junto com a querida família de outro amigo do Gab e fomos paparicados pela família que mudou para lá. Voltamos com uns quilos a mais (rs), mas com a mala cheia de aventuras, histórias e estreitamento de laços que nem o Gab nem eu esqueceremos.

Viagens acrescentam muito às nossas vidas. E vocês, que viagem fizeram nesse ano?

Por Olívia Quartim

Comida no Instagram

Comida, além de ser uma coisa gostosa, é uma coisa bonita de se ver.

Hoje em dia ninguém resiste quando está diante de um belo e suculento prato, a um click.  E posta nas redes sociais.

Eu, como uma adicta de comida, adoro ver foto do que as pessoas estão comendo, do que as pessoas estão cozinhando. Além de abrir o apetite e encher os olhos, ainda me deixa cheia de ideias novas.

Eu fiz uma lista aqui de dez perfis no instagram que eu sigo. São glutões, cozinheiros e gente que ama comida. Assim como eu. Você que é que nem a gente, segue lá.

@spoonforkbacon

                   

@fabmoon

               

@lucianogarciapastelero

@acozykitchen

@ladyironchef

@sergiovaladares_gastronomy

@paulomiani

@andreawoknowlton

@pissinginthepunchbowl

@gjelinatakeaway

E pra quem quiser ainda tem o meu, que tem sempre uma gostosurinha por lá também. 

@carolquartim

Enjoy!

Por Carol Quartim

A Difícil Arte de Educar

Muito se fala em Educação, ou mais apropriadamente, na falta dela... Falta de investimentos no setor, crescente desvalorização do professor, preocupante postura agressiva dos alunos, etc...

Mas vamos analisar o ponto crucial desta questão. O que é educar?  Aprendi que é possibilitar o desenvolver do caráter, a manifestação do que já está dentro...

Acredito que vivemos um momento de crise na educação mas, mais do que isso, vivemos um momento de crise enquanto sociedade humana. Crise de valores...não da falta deles, mas talvez de uma crescente inversão de valores, onde o importante é o “ter” e não o “ser”.

Como educadora, mãe e avó, fico me perguntando se é de mais advogados, economistas, publicitários, administradores, etc,etc,etc que precisamos, ou de homens e mulheres de caráter, tendentes aos bem, felizes, generosos e compreensivos com seus semelhantes e vivendo em harmonia com o planeta em que habitamos e o universo ao qual pertencemos.

Por que a ênfase numa educação voltada prioritariamente ao saber científico e tecnológico, que “preparam” as crianças (coitadas) para “brilharem” no Enem, no vestibular, etc?

Por que não ensinamos mais as crianças a filosofar, por exemplo?

Até quando o “sucesso” e a “realização” de uma pessoa será medida por seu status socioeconômico, pelo seu “poder”, pelo lugar onde mora, pelas roupas (de “marca”) que veste, pelos lugares que frequenta... por tudo aquilo que está “fora” dela e não por aquilo que ela é, sente, proporciona, realiza?

É claro que precisamos de engenheiros, advogados, médicos, administradores, professores, artistas etc,etc, etc...mas que sejam também, e principalmente, homens e mulheres de caráter, educados em valores como o Amor, a Verdade, a Retidão, a Paz interior e a Não violência.

Hoje, quase uma sexagenária...rs, é assim que penso, é nisso em que acredito e tento, todos os dias, colocar em prática em minha vida profissional e pessoal.

E você, em que acredita?

Por Maúcha Quartim, professora de Língua Portuguesa na Escola Sathya Sai de Ribeirão Preto e mãe dos 4bloguistas